SIAM 2026 : le Sardi à la conquête du marché européen

Une entreprise franco-espagnole d’élevage ovin, Maison Goixart & Fils, cherche à développer en Europe la race marocaine Sardi, afin de répondre à une demande croissante de sa clientèle maroco-française, notamment à l’approche de l’Aïd. Présents dans les deux pays, ses responsables ont expliqué vouloir importer de la génétique pour mettre en place un cheptel qui conjugue « élitisme », qualité bouchère et valeur symbolique.

Selon Frédéric Goixart, président, cette démarche s’inscrit dans une stratégie de diversification de leur offre, destinée à une clientèle « exigeante » à la recherche d’un agneau considéré comme emblématique du Maroc. Les éleveurs ont indiqué être séduits par les qualités morphologiques de la race Sardi, qu’ils jugent proche de certaines races déjà élevées en France, notamment la Tarasconnaise.

Ils ont précisé travailler également avec des clients bouchers marocains installés en France, ainsi qu’avec des circuits de vente liés aux périodes religieuses. Pour la fête de l’Aïd, leur modèle repose sur deux canaux : la vente d’agneaux vers des abattoirs temporaires, conformément aux cadres réglementaires en vigueur dans certains pays européens, et l’abattage dans des structures agréées pour leur clientèle habituelle.

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L’entreprise estime enfin que des coopérations transfrontalières pourraient ouvrir la voie à un développement plus large de la race Sardi hors du Maroc, dans un cadre conforme aux exigences sanitaires et réglementaires européennes. Leur intérêt, affirment-ils, est autant commercial que patrimonial, la race étant perçue comme un produit de distinction et un marqueur fort de l’identité ovine marocaine.