Casablanca : point sur les prix du marché de gros cette semaine

En comparant les données publiées les 17 et 24 septembre 2025, on observe des fluctuations tantôt minimes, tantôt significatives, qui dessinent une véritable cartographie de la consommation casablancaise à l’approche de l’automne. Les légumes restent globalement stables, avec quelques hausses ciblées, tandis que les fruits reflètent une recomposition marquée par la fin de la saison estivale et l’arrivée progressive des agrumes. Quant aux viandes, elles traduisent une dynamique contrastée entre le bœuf et l’ovin.

Légumes : stabilité relative, avec quelques mouvements

Cette fois, les tomates, produit phare des tables marocaines, enregistrent une légère baisse. Le prix maximum passe de 4,30 DH/kg à 4,20 DH/kg une semaine plus tard, tandis que le prix minimum recule de 2,00 DH à 1,50 DH. Les carottes, quant à elles, se maintiennent, avec un prix maximum stable à 4,50 DH/kg et un minimum en léger repli, passant de 2,50 DH le 17 septembre à 2,00 DH le 24.

D’autre part, les oignons verts affichent une stabilité quasi parfaite, avec un prix maximum maintenu à 2,80 DH/kg et un minimum inchangé à 1,80 DH/kg. Les pommes de terre, produit de base par excellence, conservent un prix minimum de 1,50 DH/kg, mais leur prix maximum recule sensiblement, passant de 5,50 DH à 5,00 DH.

Les prix du chou-fleur et des choux verts demeurent stables : le chou-fleur se maintient entre 2,00 DH et 3,80 DH/kg, tandis que les choux verts oscillent entre 3,50 DH et 6,00 DH/kg.

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Les courgettes connaissent une hausse notable, avec un prix maximum passant de 6,50 DH à 7,50 DH et un prix minimum de 4,00 DH à 5,00 DH. En revanche, les aubergines restent stables, oscillant entre 2,00 DH et 3,50 DH/kg.

Fruits : fortes fluctuations, le marché bouge davantage

Du côté des fruits, les avocats s’envolent, avec un prix maximum passant de 23 DH/kg à 30 DH/kg et un minimum de 20 DH à 22 DH. Pour les bananes importées, le prix maximum reste à 16 DH/kg et le minimum à 10 DH/kg, des niveaux relativement élevés comparés aux bananes locales, dont le prix maximum passe de 11 DH à 10,50 DH, le minimum restant à 7 DH.

D’ailleurs, le raisin reste parfaitement stable, avec un prix maximum de 8 DH/kg et un minimum de 3 DH/kg. Il en va de même pour le melon, dont le prix maximum se maintient à 5 DH/kg et le minimum à 3,50 DH/kg.

Les clémentines, produit typiquement saisonnier, font leur apparition avec une fourchette de prix située entre 5 DH/kg et 7 DH/kg. La grenade, quant à elle, enregistre une forte hausse : le prix maximum bondit de 8,50 DH à 10 DH, tandis que le minimum passe de 6 DH à 7,50 DH.

Concernant les pommes locales, le prix maximum reste à 10 DH/kg, tandis que le minimum augmente, passant de 6 DH à 10 DH. Pour les pommes importées, le prix maximum baisse à 12 DH/kg et le minimum reste à 10 DH/kg.

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Viandes : ajustements limités mais perceptibles

Entre le 17 et le 24 septembre, la viande bovine a connu de légères variations : le prix minimum passe de 74 DH/kg à 72 DH/kg, tandis que le prix maximum augmente de 94 DH/kg à 95 DH/kg. La viande ovine suit une dynamique différente, avec un minimum en baisse de 88 DH/kg à 85 DH/kg et un maximum diminuant de 115 DH/kg à 110 DH/kg.

Dans l’ensemble, les variations entre les deux dates mettent en lumière plusieurs dynamiques intéressantes. Les légumes restent globalement stables, à l’exception des courgettes dont les prix augmentent. Cette flambée contraste avec la baisse des prix des tomates et des pommes de terre. Du côté des fruits, on observe l’apparition des produits saisonniers comme les clémentines, la fin de la pastèque et la forte hausse des avocats. Pour les viandes, la viande bovine se stabilise tandis que les prix de l’ovin reculent.

Dans l’ensemble, ces récents chiffres du marché de gros montrent un panier de légumes relativement stable, donc accessible à la majorité. En revanche, le panier de fruits se montre plus onéreux, notamment pour les avocats et les grenades, mais est contrebalancé par l’arrivée des clémentines à prix modéré. Du côté des protéines animales, la viande bovine reste relativement chère, tandis que l’ovin devient plus abordable.

Le marché de gros de Casablanca témoigne une fois de plus de sa sensibilité aux cycles agricoles et aux dynamiques de consommation. Entre le 17 et le 24 septembre 2025, les prix affichent une stabilité pour les légumes, une forte recomposition pour les fruits et une légère baisse pour la viande ovine. Ces évolutions, bien que ponctuelles, annoncent déjà les grandes tendances des mois à venir : la fin des produits estivaux et l’arrivée progressive des récoltes automnales.