Casablanca : le Sofitel Tour Blanche dévoile deux nouvelles expériences gastronomiques

Le Sofitel Casablanca Tour Blanche inaugure deux nouveaux restaurants d’exception, Min Koy et Brasserie Flâneur Casablanca, marquant le début d’un ambitieux projet de rénovation et de repositionnement de l’établissement au Maroc. Une nouvelle ère s’ouvre pour l’emblématique hôtel, avec l’ambition affirmée de conjuguer luxe, innovation et art de vivre à la française.

«Min Koy et Brasserie Flâneur ne sont pas simplement des restaurants, ce sont des expériences sensorielles conçues pour marquer les esprits», indique la direction de l’hôtel dans un communiqué, soulignant que ces ouvertures s’inscrivent dans la volonté de renforcer l’identité Sofitel, à la croisée de l’élégance française et des influences culturelles locales.

Min Koy : une immersion gastronomique au cœur du Japon contemporain

Avec ses quarante couverts, Min Koy propose une escapade culinaire inspirée des izakayas japonais, dans un décor où le minimalisme raffiné et les matériaux bruts évoquent les minka, ces maisons traditionnelles nippones. Dès l’entrée, le visiteur est transporté par l’élégance apaisante du lieu, sublimée par un plafond sculpté en forme de carpe koi, symbole de persévérance et de réussite.

Sous la houlette du chef Federico Navarro Casupanan, le restaurant propose des sushis, sashimis et petites assiettes à partager, accompagnés de cocktails aux accents asiatiques. Le lieu, ouvert tous les jours pour le déjeuner (12h-15h) et le dîner (19h-23h30), s’anime certains soirs de sets musicaux discrets, enrichissant l’expérience sans altérer la quiétude du cadre.

Brasserie Flâneur Casablanca : élégance parisienne et esprit nomade

Brasserie Flâneur Casablanca, avec ses soixante couverts, devient le nouveau cœur vivant du Sofitel. Son design mêle l’esprit des cafés parisiens, les touches des gentlemen’s clubs londoniens et le charme bohème des villas d’expatriés. La cuisine, orchestrée par le chef Mohamed Abaragh, célèbre les classiques de la brasserie (club sandwich, risotto, salade César) tout en rendant hommage aux saveurs marocaines.

Le restaurant propose aussi deux rendez-vous majeurs : un brunch généreux et un tea time raffiné, dans une ambiance évolutive, du jazz feutré à midi aux rythmes plus enjoués en soirée. Grâce à son entrée ouverte sur le lobby, Brasserie Flâneur crée une fluidité harmonieuse entre les espaces de l’hôtel.

Deux chefs, deux visions de l’excellence

Aux commandes de ces deux adresses, deux chefs aux parcours prestigieux incarnent le renouveau gastronomique du Sofitel Tour Blanche.

• Federico Navarro Casupanan, chef de Min Koy, fort de plus de 20 ans d’expérience dans des hôtels de luxe (Four Seasons, Conrad, Alila Resorts), mêle rigueur japonaise, créativité méditerranéenne et respect des produits.
• Mohamed Abaragh, à la tête de la Brasserie Flâneur, s’est formé auprès de figures comme Fabrice Vulin et Alain Ducasse. Finaliste du World Burger Contest au Sirha Lyon 2025, il est reconnu pour son approche audacieuse, ancrée dans le terroir marocain.

Avec Min Koy et Brasserie Flâneur Casablanca, le Sofitel Tour Blanche renouvelle son offre culinaire avec élégance et audace, posant les fondations d’un repositionnement global. Deux adresses appelées à devenir des incontournables de la scène gastronomique casablancaise, où l’art de vivre se savoure dans chaque détail.