Casablanca : la viande ovine en hausse sur les marchés de gros

A Casablanca, la viande ovine a enregistré une nouvelle hausse sur les marchés de gros au 24 juin 2026. Selon le bulletin hebdomadaire diffusé par les gestionnaires des marchés de la ville, son prix s’est établi entre 140 et 145 dirhams le kilo, soit une progression de 5 dirhams par kilo pour le minimum comme pour le maximum par rapport au relevé du 17 juin.

Cette évolution intervient dans un contexte de relative stabilité des autres références suivies au marché de gros. La viande bovine a affiché une tendance plus contrastée, avec un prix minimal ramené à 84 dirhams le kilo, en recul de 6 dirhams, et un plafond monté à 110 dirhams, en hausse de cinq dirhams. Les données publiées restent indicatives et concernent uniquement les transactions de gros, avec des écarts possibles selon la qualité des produits et leur provenance.

Une hausse de la viande ovine dans un marché globalement stable

Le mouvement observé sur les viandes rouges contraste avec l’évolution de plusieurs fruits et légumes, orientés à la baisse ou à la stabilité. La tomate s’est inscrite entre 1,50 et 5 dirhams le kilo, en recul de 0,50 dirham sur ses deux bornes. La courge est restée inchangée dans une fourchette de 2,50 à 7 dirhams, tandis que la carotte a conservé son prix minimal à 1,50 dirham mais a vu son maximum progresser à 3,50 dirhams. Ces variations montrent que les tensions ne touchent pas de manière uniforme l’ensemble des produits commercialisés à Casablanca.

Marché avicole : la FISA explique la baisse des prix des volailles et des œufs

Pour les professionnels, la poursuite de la hausse sur les viandes rouges s’explique par un marché encore sous pression après Aïd Al Adha. La disponibilité plus limitée de l’offre ovine alimente la fermeté des prix, alors que la demande se reporte en partie sur le bovin, ce qui entretient également des tensions sur ce segment. Dans ce contexte, le niveau atteint par la viande ovine confirme une tendance haussière suivie de près par les opérateurs, d’autant que toute contraction de l’offre peut rapidement se répercuter sur les cours de gros.