Marché de gros : recul de certains produits de base, l’ovin en hausse

Le marché de gros de Casablanca a connu, au 1ᵉʳ octobre 2025, des évolutions contrastées selon les produits. Le bulletin hebdomadaire de Casablanca Prestation fait état d’un recul sur plusieurs légumes et fruits, tandis que les viandes rouges amorcent une nette remontée, notamment l’ovin.

Légumes : baisses ciblées sur les plafonds

Dans le rayon des légumes, la tendance générale est à la baisse des prix plafonds, alors que les planchers demeurent stables. Les tomates, par exemple, conservent leur seuil d’entrée à 1,50 DH/kg mais corrigent leur plafond de 4,20 à 4,00 DH/kg. Les courges suivent la même dynamique, reculant en sortie de 6,50 à 6,00 DH/kg, tandis que les carottes perdent 0,50 DH sur leur plafond, fixé désormais à 4,00 DH/kg.

Le chou-fleur enregistre également une baisse, avec un plafond ramené à 3,50 DH/kg, sans variation sur son plancher (1,50 DH/kg). Le chou blanc reste inchangé, oscillant entre 2,00 et 4,00 DH/kg. Quelques exceptions viennent nuancer ce tableau : les courgettes progressent légèrement sur leur plafond, à 6,50 DH/kg, et les concombres corrigent à la baisse, passant de 7,50 à 7,00 DH/kg. Les aubergines, oignons frais et pommes de terre demeurent stables.

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Fruits : ajustements contrastés

Du côté des fruits, la tendance est plus nuancée. La grenade affiche la baisse la plus marquée, avec un recul de 1,50 DH sur le plancher et de 2,00 DH sur le plafond, désormais établis entre 2,50 et 5,50 DH/kg. À l’inverse, les clémentines progressent légèrement sur le plafond, atteignant 7,50 DH/kg.

Les pommes locales, oranges et avocats restent stables, tandis que les pommes importées voient leur plafond baisser de 22,00 à 20,00 DH/kg. Les bananes locales connaissent une légère hausse en sortie, à 11,00 DH/kg, alors que les bananes importées et les raisins ne bougent pas.

Viandes rouges : hausse confirmée

Sur le segment carné, la tendance s’inverse : la hausse est au rendez-vous. La viande ovine enregistre une progression notable, passant de 85,00-110,00 DH/kg à 87,00-115,00 DH/kg, soit un gain de 2,00 DH en entrée et 5,00 DH en sortie.

La viande bovine suit la même trajectoire, avec une augmentation de 2,00 DH sur le plancher, désormais fixé à 74,00 DH/kg, alors que le plafond reste stable à 95,00 DH/kg.