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Insalubrité des abattoirs de viande rouge au Maroc

Par Nora Jaafar, Publié le 11/07/2019, mis à jour le 06/01/2021          Temps de lecture 1 min.
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L’Ordre national des vétérinaires (ONV) dénonce dans un communiqué de presse l’insalubrité des abattoirs au Maroc. Il déplore « qu’à l’exception de huit abattoirs de viandes rouges agréés par l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA), la majorité des unités d’abattage ne dispose pas du minimum requis en termes d’hygiène ».

 

Ces abattoirs ne permettent pas aux vétérinaires, publics et privés, d’effectuer l’inspection sanitaire obligatoire des viandes rouges. Nos confrères de L’Économiste soulignent que le consommateur ne peut même pas se rabattre sur les viandes blanches parce que seulement 8 % de ces dernières sont contrôlées.

 

Le quotidien ajoute que la situation actuelle des abattoirs des viandes rouges est due à l’existence d’unités non agréées par le plan sanitaire de l’Office en charge de la réglementation de l’hygiène alimentaire. Le Maroc compte au total 182 abattoirs municipaux et 540 ruraux. Le volume des viandes contrôlées dans ces unités s’élève à 270 000 tonnes par an, soit la moitié de la production du pays, le restant étant fourni par le circuit clandestin.

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