Hébergement touristique : une réforme ambitieuse pour hisser les standards à l’international

Le Maroc vient de franchir une étape majeure dans la transformation de son secteur touristique avec l’adoption de cinq arrêtés clés, venus compléter l’arsenal réglementaire de la loi 80-14. Cette réforme stratégique intervient dans un contexte particulièrement favorable, alors que le pays a enregistré un afflux record de 7,2 millions de visiteurs sur les cinq premiers mois de 2025.

L’objectif est clair : élever les standards de qualité, diversifier l’offre d’hébergements et accompagner la montée en gamme du secteur. Un chantier ambitieux salué par la ministre du Tourisme, de l’Artisanat et de l’Économie sociale et solidaire, Fatim-Zahra Ammor, qui évoque une « révolution qualitative » dans l’univers de l’hospitalité marocaine. « Nous voulons que chaque établissement, quelle que soit sa catégorie ou sa localisation, réponde aux attentes d’un touriste exigeant, venu du Maroc ou d’ailleurs », a déclaré la ministre.

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Un classement étoilé unifié pour plus de clarté

Parmi les innovations phares de cette réforme, la mise en place d’un système de classement étoilé harmonisé. Désormais, tous les établissements d’hébergement, qu’il s’agisse de riads, de maisons d’hôtes, de kasbahs ou d’hôtels, seront évalués selon un référentiel unique, basé sur les étoiles.

Jusqu’ici, chaque catégorie avait ses propres critères, ce qui rendait les comparaisons difficiles pour les voyageurs. Grâce à cette harmonisation, le Maroc espère offrir plus de lisibilité à son offre touristique. « Un touriste pourra désormais comparer un riad marocain à un hôtel international en toute transparence », a expliqué Fatim-Zahra Ammor, ajoutant que « Cela valorise aussi les établissements de charme, qui, à prestation égale, bénéficieront d’une reconnaissance équivalente à celle des hôtels classiques ».

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Les visites mystères, nouvel outil d’évaluation

Autre nouveauté, l’introduction des visites mystères. Des inspecteurs séjourneront incognito dans les établissements afin d’évaluer la qualité des prestations selon des critères stricts et standardisés. Cette approche, largement utilisée à l’international, met l’accent sur l’expérience client dans sa globalité, et non plus seulement sur les équipements. « Aujourd’hui, ce qui fait la différence, c’est l’émotion, le service, l’accueil. Ce nouveau système place l’humain et la qualité réelle au cœur de l’évaluation », souligne la ministre.

Ce mécanisme vise à garantir un niveau de service homogène, que l’on séjourne à Marrakech, en bord de mer ou dans les zones rurales. Il s’accompagne d’une obligation de réévaluation régulière : tous les cinq à sept ans selon les cas, mettant fin aux classements permanents.

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Une période transitoire pour accompagner le changement

Les professionnels disposeront d’un délai de 24 mois pour se mettre en conformité avec ces nouvelles normes. L’objectif est d’instaurer une dynamique d’amélioration continue, tout en assurant un accompagnement progressif du secteur.

Avec cette réforme, le Maroc entend bâtir un modèle d’hospitalité fondé sur la qualité, la transparence et la confiance. Un cap résolument tourné vers 2030, horizon fixé par le Royaume pour se positionner parmi les destinations touristiques les plus exemplaires, alliant authenticité et excellence.