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Dans son restaurant Le Médaillon en France, le Chef Djamel Bouhadda a choisi de servir une cuisine halal haut de gamme. En réalisant des plats de gastronomie française, tout en respectant les préceptes de la religion musulmane, il est devenu le propriétaire de l’une des adresses de cuisine halal les plus réputées en France. Parmi ses spécialités, on retrouve un filet d’Aubrac au thon et aux crustacés, des œufs mollets accompagnés d’une crème de haddock aux champignons, ou encore un caviar de huit légumes assorti de crevettes bio de Madagascar.
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