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Cuba : la tradition des maîtres-rhumiers au patrimoine immatériel de l’humanité © Getty
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À Cuba, le rhum est non seulement un savoir-faire, mais aussi une institution depuis le 19ᵉ siècle. Le pays compte 14 maîtres-rhumiers, chargés d’entretenir cette tradition, désormais classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Le rhum est une boisson alcoolisée fermentée, distillée à partir de dérivés de la canne à sucre et fabriquée artisanalement au Guatemala. Pour être appelé «rhum», le spiritueux doit être embouteillé à un taux de 80 (40 % d’alcool en volume) ou plus. «Des additifs tels que des arômes, des épices ou du sucre peuvent être ajoutés après la distillation».
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